Carte postale du site remarquable du goût du fromage de Beaufort
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Surnommé le « Prince des Gruyères », le Beaufort est très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité. C’est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort. |
Médaille d'or de la catégorie "gruyères" en 1992 lors des Käsiade en Autriche, face à des fromages suisses, allemands, autrichiens...
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La zone de fabrication couvre les vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d'une partie du Val d'Arly, soit 1/3 des 630 000 hect. de la Savoie. Vastes surfaces d'alpage, comparables à celles de l'Isère et de la Haute-Savoie réunies. L’été, les agriculteurs produisent du Beaufort et doivent entretenir les paysages qui enchantent visiteurs et habitants.Les montagnards exploitent pendant les "100 jours", de juin à septembre, les prairies de 1500 à 2500 mètres d'altitude. L’hiver, l'alpage accueillent les skieurs.
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Visite des différentes coopératives de la région où on peut assister à la fabrication du fromage et visiter les caves. Balades dans les alpages, à la rencontre des agriculteurs et producteurs de lait. |
Du 08/10/2011 au 09/10/2011 15ème salon du goût
Du 01/06/2011 au 30/09/2011 Balades dans les alpages, à la rencontre des agriculteurs et producteurs de lait.Beaufortain randonnée : Cyrielle Tonin 06 14 59 69 63 ; Catherine Bouchut 06 78 04 00 59
Du 01/01/2011 au 31/12/2011 Visite des différentes coopératives de la région où on peut assister à la fabrication du fromage et visiter les caves.Association de tourisme : Nature et montagnes : 04 79 38 36 80
Les partenaires du goût du fromage de Beaufort
La coopérative laitière du Beaufortain www.cooperative-de-beaufort.com
Le syndicat de défense du Fromage Beaufort : www.fromage-beaufort.com