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Le beaufort

La carte

du fromage de Beaufort

Office de Tourisme route du Grand Mont, 73270 ARECHES-BEAUFORT, France

Le produit

Surnommé le « Prince des Gruyères », le Beaufort est très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité. C’est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort.

Son aspect: meule de 20 à 70 Kg, 11 à 16 cm de haut., diam. de 35 à 75cm, talon concave, pâte lisse de couleur ivoire à jaune pâle, l'extrait sec est de 61 % et la matière grasse de 48 % minimum.

Médaille d'or de la catégorie "gruyères" en 1992 lors des Käsiade en Autriche, face à des fromages suisses, allemands, autrichiens...

Le site touristique

La zone de fabrication couvre les vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d'une partie du Val d'Arly, soit 1/3 des 630 000 hect. de la Savoie. Vastes surfaces d'alpage, comparables à celles de l'Isère et de la Haute-Savoie réunies.

L’été, les agriculteurs produisent du Beaufort et doivent entretenir les paysages qui enchantent visiteurs et habitants.Les montagnards exploitent pendant les "100 jours", de juin à septembre, les prairies de 1500 à 2500 mètres d'altitude.

L’hiver, l'alpage accueille les skieurs.

Organisez votre séjour à Arêches-Beaufort

L'accueil

Visite de la coopérative laitière du beaufortain où on peut assister à la fabrication du fromage et visiter les caves.

La Coopérative


Balades dans les alpages, à la rencontre des agriculteurs et producteurs de lait.

Les manifestations

salon du gout de beaufort 2012

Salon du goût ARECHES BEAUFORT


Chaque deuxième week-end d'octobre

Évènement du site remarquable du gôut de Beaufort - Un grand moment gustatif à partager en famille ou entre amis, pour découvrir ou redécouvrir nos papilles et surtout les produits d'un terroir riche.


En savoir plus sur le salon du goût

 

Les paysages du site remarquable du goût

Les recettes

Pour en savoir plus